カントリースタイル・レッドカレー

予定外に早く帰ってきたので、ココナッツ・ミルクと粉スパイスで、カントリースタイル・レッドカレーを作ってみた。粉かと思ったらペーストだった。具はじゃがいもの線切りとふくくろたけの替わりのマッシュルームの缶詰め、鶏の胸肉、それに余った牛挽き肉。レシピの分量で作ると缶のココナッツ・ミルクが余ってしまうので全部入れて、その分チリ・ペーストを足したが、結果的にはOK。ちょっと自信がついた。インディカ米の水をもう少し多くすればもっといいだろう。